Otimize as cadeias de abastecimento de alimentos com Slim4:previsão, estoque e redução de resíduos

Visão geral

A cadeia de abastecimento alimentar funciona num ambiente em rápida evolução e de alta pressão, onde a disponibilidade, a frescura e o controlo de custos dos produtos afetam diretamente a satisfação e a rentabilidade do cliente. Este blog explora os principais desafios enfrentados atualmente pelas cadeias de fornecimento de alimentos e bebidas e como o Slim4 ajuda as organizações a melhorar as previsões, otimizar o estoque, reduzir o desperdício e manter altos níveis de serviço.

Na indústria alimentar , o desempenho da cadeia de abastecimento envolve mais do que apenas eficiência. Manter os produtos disponíveis aumenta a fidelidade do cliente, e a frescura significa que os atrasos devem ser reduzidos. Fatores como clima, promoções, sazonalidade e mudanças nos hábitos do consumidor podem causar interrupções rapidamente. Não importa o produto, as empresas trabalham em um ambiente em rápida mudança, onde cada escolha de planejamento impacta o desperdício, o serviço e os lucros.

Na Slimstock, trabalhamos com fabricantes, atacadistas e varejistas em todo o mundo para ajudá-los a melhorar a disponibilidade dos produtos sem manter muito estoque. Neste blog, analisamos os desafios atuais da cadeia de abastecimento alimentar, como o Slim4 ajuda na previsão, reabastecimento e redução de desperdícios e como as organizações podem gerenciar melhor a complexidade.

Os desafios únicos da cadeia de abastecimento de alimentos e bebidas

Pressão nas margens e volatilidade dos custos

As empresas do setor alimentar estão sempre sob pressão para proteger as suas margens de lucro. Os custos de matérias-primas, energia, mão-de-obra, embalagens e transporte podem mudar rapidamente, mas os preços de venda muitas vezes permanecem os mesmos ou são limitados pela concorrência.

Por causa disso, é difícil para as empresas absorver os custos crescentes. Eles precisam encontrar um equilíbrio entre permanecer lucrativos e competitivos.

Interrupções na oferta e na demanda

Os problemas podem surgir tanto da oferta quanto da demanda e muitas vezes afetam o desempenho imediatamente. Colheitas fracas, problemas com fornecedores, atrasos na produção ou eventos inesperados podem rapidamente tornar os produtos menos disponíveis.

A demanda também pode mudar rapidamente devido a promoções, feriados, clima ou tendências. Esses altos e baixos tornam mais difícil evitar a falta de estoque ou a falta de estoque, o que dificulta o desempenho estável.

Disponibilidade do produto e satisfação do cliente

Ter produtos disponíveis é fundamental para manter os clientes satisfeitos. Se os clientes não conseguem encontrar o que desejam, muitas vezes compram outra coisa, o que leva à perda de vendas e à perda de confiança ao longo do tempo. Manter os produtos em estoque enquanto gerencia o estoque é uma prioridade máxima para as empresas, não apenas uma tarefa diária.

Principais desafios para profissionais da cadeia de suprimentos

Os profissionais da cadeia de suprimentos precisam equilibrar a eficiência e a flexibilidade em um ambiente em rápida mudança.
Eles precisam gerenciar todo o processo e reagir rapidamente às mudanças, o que significa trabalhar em estreita colaboração no planejamento, nas compras, na produção e na distribuição. Promoções, mudanças de produtos e temporadas afetam a demanda. Se as previsões não forem precisas, as empresas poderão ter estoque demais ou perder vendas.

Ao mesmo tempo, reduzir o desperdício é crucial. Como os produtos têm vida útil curta e padrões de qualidade rigorosos, as decisões de inventário precisam limitar a deterioração sem prejudicar o serviço. É por isso que muitas empresas do setor alimentício usam ferramentas de planejamento especializadas, como o Slim4.

Como o Slim4 apoia organizações do setor alimentar

Slim4 reúne ferramentas-chave de planejamento para gerenciamento de demanda, estoque e fornecimento em uma plataforma . Isso ajuda as empresas a tomar melhores decisões em toda a cadeia de suprimentos e a equilibrar disponibilidade, custo e eficiência.

Os principais recursos incluem:

• Planejamento de demanda: Isso usa vendas anteriores para criar uma previsão confiável. Ajuda as equipes a prever o que será vendido, onde e quando, para que a produção, as compras e a distribuição possam ser melhor alinhadas.
• Enriquecimento de previsão: Isso melhora a previsão básica adicionando itens como promoções, alterações de preços, clima, feriados ou demanda especial do cliente. Ajuda a reduzir erros e leva a melhores decisões sobre estoque e capacidade.
• Promoção e gerenciamento de eventos: Essas ferramentas ajudam a planejar e rastrear picos de demanda provenientes de promoções, eventos sazonais e campanhas. Eles facilitam o trabalho conjunto das equipes de marketing, compras e suprimentos, para que as empresas possam evitar ficar sem estoque durante horários de pico e ter muito depois. Pedidos e alocações mais inteligentes também ajudam a reduzir a deterioração e o desperdício, mantendo os produtos frescos e os níveis de serviço elevados.
• Geração de pedidos: Sugestões automatizadas informam o que pedir, quando e quanto, usando previsões, estoque atual, prazos de entrega e metas de serviço. Isso reduz o trabalho manual e mantém os níveis de estoque corretos. Também vincula a demanda diretamente aos cronogramas de produção e às necessidades de materiais, garantindo que os ingredientes e embalagens corretos estejam prontos quando necessário. Isto leva a uma produção mais eficiente e a um melhor alinhamento com a procura.

O Slim4 também ajuda as empresas do setor alimentar a otimizar toda a cadeia de abastecimento, a gerir a rápida rotação de stocks e a lidar com as mudanças na procura, ao mesmo tempo que mantém os produtos disponíveis e reduz o desperdício.

Por que o Slim4 é a solução ideal para cadeias de abastecimento de alimentos

O Slim4 foi desenvolvido para atender às necessidades reais das cadeias de abastecimento de alimentos.

• Experiência específica do setor: Slim4 enfrenta os desafios diários que os planejadores de alimentos enfrentam, como prazos de validade curtos, rápida rotação de estoque, produtos sensíveis à temperatura e mudanças rápidas na demanda de promoções ou temporadas. Por ser adaptado a essas necessidades, facilita a tomada de decisões para todos os tipos de produtos.
• Planejamento de ponta a ponta: Uma das principais características do Slim4 é o planejamento ponta a ponta. Ele conecta todas as atividades de planejamento, reunindo previsão, gerenciamento de estoque, reabastecimento e planejamento de produção em um só lugar. Isso ajuda a reduzir o trabalho extra entre departamentos. As coisas podem ficar complicadas rapidamente – uma promoção pode ter um resultado melhor do que o esperado, um problema com o fornecedor pode afetar o estoque ou o clima pode alterar repentinamente a demanda. O Slim4 ajuda as equipes a ajustar os planos rapidamente e a responder antes que pequenos problemas se tornem grandes problemas.
• Foco na disponibilidade e redução de resíduos: As empresas do setor alimentar precisam dos produtos certos, no lugar certo e na hora certa. Slim4 aumenta a disponibilidade sem aumentar os níveis de estoque. Um melhor reabastecimento e planejamento do prazo de validade ajudam a reduzir desperdícios, descontos e ineficiências, o que apoia os lucros e a sustentabilidade.

Histórias de sucesso alimentar:Slim4 em ação

As empresas do setor alimentar em todo o mundo utilizam o Slim4 para melhorar o planeamento, manter os produtos disponíveis e reduzir o desperdício. Aqui estão três exemplos.

Ameel Candy World:melhorando a previsão em um ambiente altamente sazonal

"Podemos calcular o que é necessário mais rapidamente para pedidos atípicos e antecipar os pedidos com mais rapidez. A plataforma realmente funciona de maneira orientada a soluções para nós."

Filip Van Vyve

Gerente Sênior de Compras na Ameel Candy World

Ameel Candy World é um atacadista B2B belga especializado em confeitaria, salgadinhos e bebidas. A partir do seu centro de distribuição, a empresa fornece uma ampla base de clientes, incluindo supermercados, postos de gasolina, hospitais e clubes desportivos, em vários países.

Com prazos de validade de apenas oito a dez semanas, uma ampla variedade de produtos regulares e sazonais, mais de 4.000 SKUs e longos prazos de reposição, a empresa enfrenta um complexo desafio de planejamento. É essencial olhar para o futuro e manter a visibilidade em toda a cadeia de abastecimento.

Para melhorar o controle e a previsão, a Ameel Candy World implementou o Slim4. O objetivo era otimizar o inventário, melhorar a precisão das previsões e responder de forma mais eficaz a pedidos imprevisíveis e atípicos, sem aumentar o risco.

O resultado foram previsões mais claras e uma visão mais estruturada da cadeia de abastecimento. Isso proporcionou à equipe uma tomada de decisão mais rápida, melhor capacidade de resposta a pedidos incomuns e um planejamento mais sólido para a demanda sazonal.

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Bidfood:reduzindo desperdícios e melhorando o serviço em grande escala

“O impacto do Slim4 em nossos negócios foi imensurável e superou nossas expectativas.”

Louise Lyle

Diretor de Supply Chain na Bidfood

A Bidfood é um dos fornecedores de serviços alimentares mais conhecidos do Reino Unido, fornecendo mais de 10.000 produtos congelados, à temperatura ambiente e refrigerados a uma vasta gama de clientes. Com 31 depósitos, mais de 250 mil SKUs ativos e cerca de 40 mil clientes, ela administra uma cadeia de suprimentos altamente complexa, onde flexibilidade e serviço são essenciais.

Como parte de uma transformação mais ampla da cadeia de abastecimento, a Bidfood decidiu melhorar a disponibilidade, reduzir os níveis de stock e reduzir o desperdício alimentar num mercado moldado pelo aumento dos custos e pela evolução da procura.

Ao implementar o Slim4, a Bidfood reuniu os dados da sua cadeia de abastecimento numa única plataforma, melhorando a visibilidade e apoiando melhores decisões de planeamento em toda a empresa.

Os resultados foram significativos:o valor das ações caiu £6 milhões, os níveis de serviço melhoraram e as amortizações de ações foram reduzidas em 60%. Isto ajudou a Bidfood a reduzir o desperdício e, ao mesmo tempo, a melhorar o capital de giro.

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bofrost*:melhorando os níveis de serviço e reduzindo o excesso de estoque

“Costumávamos tomar decisões com base na intuição; agora confiamos em dados.”

Eva Herrero

Diretor de Supply Chain e CSR na bofrost*

A bofrost* é um retalhista de alimentos congelados que entrega diretamente às famílias através de uma rede logística complexa com requisitos rigorosos de cadeia de frio. Para os negócios, a eficiência, a qualidade do produto e o serviço consistente precisam trabalhar lado a lado.

Antes de implementar o Slim4, muitas decisões de planejamento e pedidos ainda eram orientadas pela intuição e pela experiência. Essa visibilidade limitou, diminuiu os tempos de resposta e dificultou a otimização do inventário em toda a empresa.

Para fortalecer suas operações, a bofrost* implementou o Slim4 e mudou para uma abordagem de planejamento mais estruturada e baseada em dados. O foco estava em melhorar a precisão das previsões, aumentar a visibilidade do inventário e apoiar uma melhor tomada de decisões em toda a cadeia de abastecimento.

Como resultado, o bofrost* melhorou os níveis de serviço e a disponibilidade dos produtos, ao mesmo tempo que reduziu o excesso de stock. A empresa também obteve tempos de resposta mais rápidos, melhor precisão de planejamento e maior controle em suas operações.

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Conclusão

A cadeia de abastecimento alimentar move-se rapidamente, é complexa e enfrenta pressão constante. As empresas precisam lidar com altos e baixos, prazos de validade curtos e expectativas mais altas dos clientes, ao mesmo tempo em que permanecem eficientes e lucrativas. Eles precisam de fortes habilidades de planejamento e capacidade de adaptação rápida quando as coisas mudam.

Ao reunir o planeamento da procura, a otimização do inventário e a coordenação da cadeia de abastecimento numa única plataforma, o Slim4 ajuda as empresas do setor alimentar a melhorar a disponibilidade, a reduzir o desperdício e a tomar melhores decisões. Isso lhes dá mais controle em um mercado que está sempre mudando.