Gerenciamento de estoque de lojas de conveniência:um guia completo

Identifique os produtos mais vendidos para tomar melhores decisões de reabastecimento.

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Comprar, armazenar e vender estoque são os processos de negócios mais importantes para uma loja de conveniência. Os gerentes devem implementar controles internos e políticas de estoque adequados para otimizar esses processos. Um melhor sistema de estoque significa índices de giro de estoque mais rápidos, menos desperdício e margens financeiras mais altas.

Escolha um sistema

Dependendo do tamanho da loja de conveniência, você pode querer um sistema de inventário periódico ou perpétuo. Um sistema perpétuo significa que você diminui o estoque cada vez que um item é vendido. Envolve inventário de código de barras e implementação de um sistema eletrônico de ponto de venda. É mais eficiente e preciso, mas também é caro de implementar. Lojas de conveniência menores com menor volume de vendas podem usar um sistema periódico para economizar custos. Eles não terão que comprar equipamentos eletrônicos caros, mas terão que contar o estoque periodicamente, o que pode levar mais tempo.

Necessidades de previsão

Como as lojas de conveniência vendem itens perecíveis, seus proprietários precisam ser especialistas em prever a demanda e comprar estoques. Comprar em excesso significa que o estoque se tornará obsoleto ou estragado; a subcompra afasta os clientes se você não conseguir atender às suas necessidades. Embora pareça conveniente permitir que os funcionários façam pedidos sempre que necessário, os proprietários devem controlar as compras. Exija que os funcionários preencham uma requisição de compra e permita que apenas os gerentes façam pedidos. Os gerentes podem analisar dados anteriores e avaliar as tendências do setor para garantir que estão estocando os produtos certos nas quantidades adequadas.

Fornecedores de controle

Os supermercados obtêm margens de receita relativamente pequenas sobre as vendas, por isso é fundamental controlar os custos de estoque. Uma lista de fornecedores e fornecedores preferenciais é um passo importante para manter os custos baixos e evitar fraudes. Os gerentes devem solicitar cotações de preços de diferentes fornecedores locais para estoque comum. A loja de conveniência pode conseguir descontos prometendo adquirir todo um determinado produto de um único fornecedor. Depois de determinar os fornecedores mais confiáveis ​​e econômicos, o proprietário deve criar uma lista de fornecedores preferenciais para diferentes produtos e exigir que os gerentes usem fornecedores aprovados. Sem um controle de fornecedor aprovado, os gerentes poderiam fraudar a empresa vendendo a um fornecedor caro em troca de propinas.

Ambiente de inventário

Certifique-se de que seu ambiente de estoque promova a eficiência e estenda a vida útil do produto. As lojas de conveniência devem ter capacidade para armazenar produtos refrigerados, congelados e com estabilidade de prateleira. As unidades de armazenamento devem ser equipadas com termômetros para manter os produtos na temperatura ideal e manter a qualidade do produto. Os funcionários precisam ser capazes de reabastecer alimentos congelados e refrigerados, minimizando ao mesmo tempo a exposição a ambientes com temperatura ambiente. Ajuda os funcionários da loja a reabastecer facilmente o estoque quando as caixas estão claramente etiquetadas com a etiqueta voltada para fora.