Seu G&T pode ajudar a combater as mudanças climáticas

p O aquecimento global pode ser ótimo para cervejarias e destiladores em certo sentido. Afinal, por que não tentar recuperar alguma normalidade com um legal, bebida saborosa? O escapismo só nos levará até agora, claro, mas enfrentar o problema pode realmente nos levar a mais esperança.

p Os produtores de bebidas alcoólicas podem ser líderes na luta contra as mudanças climáticas. Essa é uma possibilidade levantada por ecologistas do Trinity College da Irlanda. Especificamente, esses pesquisadores investigaram maneiras diferentes de produzir gim. Tradicionalmente, o gim começa como um etanol à base de grãos, muito parecido com vodka; é então destilado novamente e infundido com bagas de zimbro, junto com outros sabores. Graças às emissões e aos requisitos agrícolas do cultivo de grãos básicos como o trigo, A pegada de carbono do gim é bastante significativa.

p “Em termos de impacto da mudança climática, "disse o autor principal Theophile Lienhardt, "bebericar uma grande quantidade de gim é semelhante a ... dirigir um quilômetro em um carro a gasolina."

p As pessoas não são nada se não forem inventivas, no entanto. Acontece que você pode fazer um excelente gin com ervilhas em vez de trigo. As ervilhas não só têm uma pegada de carbono muito menor, mas seus resíduos são uma boa alimentação animal e podem criar cadeias de produção que reduzem o desmatamento em lugares como a Amazônia.

p Este é apenas o mais recente em uma nova tendência de licores artesanais aventureiros, e está totalmente em casa em uma época em que os consumidores desejam até que seus bons momentos sejam sustentáveis. Pode haver mais mudanças em nossa culinária global e sistemas alimentares, alguns mais surpreendentes do que outros. Se fizermos as coisas certas, poderíamos dar a nós mesmos e ao planeta mais chances de lutar.