Barriga de porco

O que são barrigas de porco?

A barriga de porco é o corte da carne de porco que sai da barriga de um porco. As barrigas de porco eram negociadas anteriormente no mercado futuro, já que são uma importante fonte de produtos cárneos, particularmente bacon. A negociação de futuros de barriga de porco congelada começou em 1961 na Chicago Mercantile Exchange (CME) e permitiu que os frigoríficos protegessem o volátil mercado de suínos. Ao longo das décadas, O comércio de barrigas de porco e barrigas de porco ganhou um certo misticismo no imaginário americano.

Principais vantagens

• Barrigas de porco são literalmente o corte de carne de porco da barriga de um porco. Para muitos americanos, eles se tornaram um ícone da negociação de futuros.
• Os futuros de barriga de porco foram um instrumento financeiro pioneiro quando foram introduzidos em 1961, mas foram eliminados em 2011 devido ao declínio do interesse do mercado e às mudanças no mercado de bacon.

Pork Bellies Explained

Barrigas de porco se tornaram a mercadoria icônica para a representação do mercado de futuros na cultura popular e foram mencionadas em uma variedade de filmes relacionados a investimentos e negociações, talvez o mais famoso na comédia de 1983 Lugares comerciais, estrelado por Eddie Murphy. Embora tenham sido um importante contrato futuro por décadas, o declínio da popularidade das barrigas de porco nas plataformas de negociação e a crescente disponibilidade do bacon durante todo o ano levaram o CME a interromper as negociações em 2011.

O contrato futuro de barriga suína é anterior a muitos contratos financeiros futuros negociados hoje. Os futuros de barriga de porco atingiram o pico de popularidade no início dos anos 1980, quando também foram usados ​​para proteger a inflação de alimentos ao consumidor de forma mais geral.

Desde a década de 1980, o negócio do bacon mudou, com os consumidores comendo mais carne de porco o ano todo, exigindo menos necessidade de armazenamento refrigerado e, tão, menos necessidade de proteger a carne congelada à venda no verão. A redução da necessidade de armazenamento de barrigas de porco congeladas contribuiu diretamente para o fim do contrato futuro. Hoje, os produtores e consumidores de carne suína ainda protegem alguns custos da carne suína com os contratos futuros de suínos magros da CME, em vez de contratos futuros de barriga de porco. Além de futuros de porco magro, outros futuros de gado negociados no CME incluem gado vivo e futuros de gado para alimentação.

Contratos de barriga de porco

Atualmente, o CME lista os futuros Lean Hog ​​(HE), que representam os preços pagos por suínos vivos, onde cada contrato representa 40, 000 libras de carne. Os contratos são cotados em centavos por libra com um tamanho mínimo de $ 10,00. Os futuros do Lean Hog ​​são liquidados em dinheiro.

O CME também lista os futuros de Pork Cutout (PRK), também representando 40, 000 libras de carne, mas representando os valores pagos mais abaixo na cadeia de abastecimento de carne, com base nos cortes de carne vendidos a atacadistas e açougueiros. Esses, também, são liquidados em dinheiro.

Índice de Bacon Fresco CME

A importância do bacon como produto alimentício levou o CME a apresentar o CME Fresh Bacon Index em 2019. Este índice define um preço semanal de bacon, por 20, 000 libras de barriga de porco fresca, mas não há contratos de futuros ou outros instrumentos de negociação.