O que queremos quando queremos chocolate

p A parte mais importante da experiência de obter chocolate é comê-lo. Isso é óbvio para qualquer pessoa de gosto exigente. Quando se trata de todos os acompanhamentos de chocolate, no entanto, tomamos muitas decisões antes mesmo de escolher qual barra de artesanato ou saco de doces embrulhados em papel alumínio levar para casa.

p Cientistas de alimentos da Penn State University acabaram de lançar um estudo investigando o que é, precisamente, estamos comprando quando compramos chocolate premium. O gosto continua sendo a chave, mas isso não quer dizer que outros aspectos da apresentação do chocolate não tenham peso para os consumidores. Os pesquisadores analisaram de tudo, desde o tipo de embalagem até rótulos de sustentabilidade e temas usados ​​em marketing; um grupo de chocolates foi considerado "isento de culpa" devido ao compromisso do fabricante em apoiar a conservação da vida selvagem.

p Em última análise, tendemos a gastar mais em chocolate quando pensamos que conta uma história interessante - sobre o produto e sobre nós. Pesquisas anteriores sobre como compramos chocolate descobriram que nos preocupamos em gastar de uma forma significativa ao satisfazermos nosso desejo por doces. E enquanto, como disse um pesquisador, "É difícil tornar o chocolate indesejável, "sabor não é tudo o que importa para nós. Parece que até mesmo nossas guloseimas dizem algo positivo sobre nós mesmos.

p Se isso soa como um alcance, considere o quanto os consumidores se preocupam com cerveja artesanal e café torrado artesanal. Chocolates pequenos estão se tornando cada vez mais comuns em lojas e despensas - assumindo, claro, que durem o suficiente depois que pagamos pelo prazer.