Garçons virtuais estão mudando a forma como você come fora

A praça de alimentação mudou bastante ao longo de nossas vidas. Por exemplo, no aeroporto LaGuardia de Nova York, você pode esperar seu voo em um lounge com tablets nas mesas de jantar. Em vez de vagar de uma estação de alimentação para outra, você acabou de pedir os comprimidos e um garçom traz para você uma refeição (provavelmente cara).

Esses garçons virtuais estão substituindo cada vez mais pessoas nos restaurantes. Até o McDonald's e a Panera aderiram à tendência. Um novo estudo analisa o que isso significa para clientes e servidores. Existe o bem e o menos bom para ambos. Por um lado, você pode esperar um contato visual menos estranho, tentando acenar para um garçom sobrecarregado ou desinteressado. Dependendo do sistema, até mesmo dar gorjetas deve ser menos complicado.

Os restaurantes e seus resultados financeiros têm muito mais a ganhar, no entanto. Os pesquisadores insistem que uma mudança como essa não reduzirá os empregos do servidor - muitas vezes o trabalho que as pessoas realmente precisam -, mas sim complementará suas funções. Majoritariamente, este estudo indica que os garçons virtuais tendem a aumentar os lucros do restaurante e diminuir em cerca de 10 por cento a quantidade de tempo que você passa lá.

Os restaurantes adoram a ideia de um salto de 11% na produtividade das vendas. Comida, claro, é tanto uma instituição social quanto uma necessidade biológica. É possível que os restaurantes que realmente precisam atrair os clientes para dentro e para fora, como uma praça de alimentação de aeroporto, poderia ser mais provável contar com garçons virtuais. Se você considera comer fora como uma experiência, Contudo, você ainda tem tudo pela frente.