Você tem que pagar uma gratificação obrigatória?

Em muitos países, incluindo os Estados Unidos, é normal e esperado dar gorjeta após uma refeição. Se o serviço for excelente ou se você estiver jantando em um restaurante sofisticado, você pode desejar oferecer uma quantia maior de gorjeta. De um modo geral, a gratificação obrigatória nos Estados Unidos é instituída por um restaurante para festas maiores em um esforço para garantir que o restaurante e sua equipe recebam a compensação adequada pela perda da oportunidade de servir a outras partes durante o tempo de sua visita. A gratuidade é obrigatória, no entanto?

Você deve pagar a gratificação obrigatória?

A resposta curta é sim, você deve pagar uma gratificação obrigatória, já que não é tecnicamente uma dica, mas sim uma taxa de serviço legalmente aplicável. Se o cardápio de um restaurante estipular que há uma gratificação de 20 por cento para festas de seis ou mais pessoas, por exemplo, você deverá pagar junto com sua conta. Este é um cenário comum em que a gratificação é adicionada à sua conta. As porcentagens exigidas variam de acordo com o tamanho do seu grupo, o tipo de estabelecimento em que você está jantando e as porcentagens padrão de gorjeta no momento (a gorjeta costuma ser um pouco mais alta do que a porcentagem padrão de gorjetas).

Quando você se senta para comer, olhe para o menu. Muitas vezes, uma nota sobre qualquer tipo de gratificação obrigatória pode ser encontrada na parte inferior da primeira página, ou às vezes na última página do menu. Se você não tem certeza, você pode verificar com seu servidor. A maioria dos restaurantes não cobra gorjeta, a menos que o grupo seja grande, normalmente seis ou mais.

O restaurante pode instituir gratificações em festas maiores porque, muitas vezes, grandes grupos gostam de dividir suas contas. Infelizmente, enquanto você está jantando fora e se divertindo, especialmente com várias outras pessoas, pode ser difícil calcular com precisão a gorjeta que cada membro do grupo precisaria deixar para compensar adequadamente o servidor. Garçons muitas vezes ficam em falta quando se trata de gorjetas de grandes festas, daí a gratificação obrigatória. Quando você vê a gratificação através desta lente, provavelmente parece bastante razoável.

Salas de banquetes e locais para casamentos

Em outros cenários, a gratificação pode ser instituída independentemente do tamanho da festa, mas sim com base no tipo de estabelecimento. Por exemplo, muitos locais de recepção de casamento, salões de banquetes e outras instalações semelhantes incluem a gratificação como parte de sua taxa. Isso é por um bom motivo; eles devem fornecer uma equipe para servir suas refeições aos seus convidados, mas os convidados de um casamento ou evento provavelmente não darão dicas durante a festa (nem você provavelmente gostaria que o fizessem).

Isso permite que os convidados em uma instalação de banquete aproveitem a celebração e adiciona automaticamente um valor extra de 20% (ou outro valor determinado pelo restaurante) à conta. Se você acha que os servidores do seu evento realmente foram além, você sempre pode oferecer uma gorjeta acima da gratificação. Isso fica a seu critério, Contudo, e não é obrigatório como uma gratificação.

A gratuidade é legal?

Obrigatório, ou gratificação automática, é legal se estiver claramente explicitado em seu menu ou apresentado a você de alguma maneira antes de sua refeição. Diferentes estados têm suas próprias leis sobre gratuidade, mas o IRS permite gratificação como taxa de serviço, e não há nenhuma lei que substitua isso em um nível federal para negar sua legalidade.

Uma vez que esta prática é legal, a responsabilidade é sua, como uma lanchonete em um restaurante, para verificar se uma gratificação será adicionada à sua conta. Se você não tem certeza, você pode verificar seu menu ou perguntar ao seu servidor ou gerente. Se você tiver um problema com o serviço, você deve falar sobre isso com um membro da equipe do restaurante antes de chegar a hora de pagar a conta. Isso lhes dará a chance de retificar o problema.

Se eles quiserem remover algumas das cobranças de sua guia, talvez por comida ou bebida que não atendeu às suas expectativas, então você deve se sentir mais confortável pagando a gratificação obrigatória. Raramente um garçom ou garçonete é culpado pela qualidade da comida que você é servida, portanto, argumentar contra uma gratificação por uma refeição sem brilho geralmente não é o melhor curso de ação.