Cozinhar uma vez por mês é fácil

Stephanie Cornais encontrou um método de cozimento que economizou tempo e dinheiro, mas a deixou exausta.

Stephanie, que bloga sobre paternidade e vida saudável na Mama and Baby Love, cozinharia o equivalente a um mês de refeições em um dia, em seguida, armazene-os no freezer.

É uma ideia que já existe há algum tempo. Na verdade, J.D. escreveu sobre isso em 2007. Por cozimento em lote, você não só tem saúde, refeições caseiras na hora do jantar, mas você também pode economizar dinheiro comprando a granel e não contando com alimentos de conveniência.

“Eu compro minha carne bovina e frango direto de um fazendeiro local, e comprar carne a granel me economiza uma boa quantia de dinheiro, ”Diz Stephanie. “E eu economizo dinheiro sempre tendo meu freezer cheio de comida e nunca tendo que depender de comida para viagem, comida rápida, ou alimentos congelados processados ​​do supermercado. ”

Cozinhar uma vez por mês dá muito trabalho!

Stephanie estava economizando dinheiro e tinha um freezer cheio de refeições caseiras, mas cozinhar uma vez por mês era problemático.

Por uma coisa, Stephanie sentiu muita ansiedade antes do grande dia da cozinha. “Eu ainda estava aprendendo a cozinhar, Eu estava com medo de bagunçar, e eu estava com medo de sentir as emoções que surgiram na cozinha, " ela diz. “Minha mãe sofre de doença mental e estar na cozinha trouxe à tona muitas lembranças dolorosas de não ter uma mãe que realmente cuidasse de mim e me alimentasse.”
Também, as maratonas culinárias eram fisicamente exaustivas. Uma sessão de culinária mensal requer muito planejamento. “Entre o malabarismo de cozinhar e cuidar de crianças, o trabalho de preparação, organização, e agendamento, pode ser opressor, " ela diz.

E não se esqueça, você está cozinhando o equivalente a um mês em um dia. “Eu faria um monte de todos os tipos de refeições diferentes (fajitas, Rolo de carne, caçarolas, etc.) que todos exigiam corte, montagem, cozinhar no fogão ou forno, e então congelando, " ela diz. “Então, eu ficaria na cozinha o dia todo e teria uma grande variedade de jantares para congelar.” Depois, há a limpeza e esfregar as panelas. Não é à toa que demorou mais de 12 horas, mesmo com um amigo ajudando. “Meus pés me matariam!” diz Stephanie.

Cozinhar uma vez por mês com um fogão lento

Cerca de seis anos atrás, Stephanie comprou um fogão lento.

“Ninguém me ensinou a cozinhar enquanto crescia, então eu tive que me ensinar, " ela diz. “O fogão lento foi o ponto de partida perfeito. Eu nunca baguncei nada no fogão lento, isso me deu confiança para tentar outras coisas. Eu poderia simplesmente cortar e despejar e correr para fora da cozinha. "

Então, depois de experimentar as desvantagens de cozinhar uma vez por mês, Stephanie tentou um novo método usando seu fogão lento. "Basicamente, tudo o que fiz foi cortar vegetais e juntar ingredientes, ”Diz Stephanie. “Acabei de despejar os vegetais em sacos Ziploc do tamanho de um galão, em seguida, adicionou a carne, em seguida, adicione os temperos. ”

Ela ainda gostava dos benefícios econômicos de cozinhar uma vez por mês, e porque ela estava usando seu fogão lento infalível, ela teve muito menos ansiedade antes do dia de cozinhar.

O novo método também economizou muito tempo. “Agora leva cerca de duas horas, " ela diz. “Antes, gastava muito tempo coordenando compras e tarefas de mercearia, mas agora provavelmente gasto cerca de 15 minutos preparando minha lista de compras. Eu simplesmente corto e monto, em seguida, congele imediatamente. Desta forma, reduz o cozimento em 75%, mas são apenas refeições em fogão lento. ”

Na verdade, Stephanie ficou tão eficiente com esse processo que escreveu um ecookbook para mostrar aos outros como fazer o mesmo. “Agrupo minhas receitas por três e incluo listas de compras no início do livro, " ela diz.

“Se você está fazendo um novo, refeição feita a partir do zero todas as noites, isso vai explodir sua mente, ”Diz Stephanie. “Isso vai economizar muito tempo.”

Como fazer uma refeição freezer-to-crockpot

Para ver como funcionam as refeições do freezer-to-crockpot, verifique a receita de Stephanie para um ensopado de carne com laranja.

Cada saco rende cerca de 6-8 porções.

Ingredientes:

• 3 a 4 libras de mandril assado (ou qualquer outro tipo de assado)
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 xícaras de suco de laranja
• 1 colher de sopa de açúcar rapadura
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de pó de araruta / farinha
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 ramo de cebolinha
• 2 batatas-doces, corte em cubos de 1 polegada (eu os esfrego bem, mas deixe as skins)
• Sal e pimenta a gosto

instruções

1. Etiquete 1 saco para freezer de um galão.

2. Pique a batata-doce e a cebolinha, em seguida, adicione ao saco do freezer.

3. Adicione açúcar, farinha de araruta, molho de soja, alho e suco de laranja.

4. Misture bem, em seguida, coloque o saco plano e coloque no freezer.

5. Dia de cozinhar, adicione o conteúdo do saco do freezer, assar, 2 xícaras de caldo de carne, sal, e pimenta ao fogo lento. Cozinhe em fogo baixo por 8 horas ou alto por 4 horas.

6. Sirva com salada fresca e pão de massa fermentada, se você tiver isso.

Claro, este método mensal não é para todos. “Algumas pessoas não gostam de fazer refeições em panela elétrica na maior parte da semana, " ela diz. “Portanto, o outro [método de cozinhar uma vez por mês] é perfeito para uma variedade maior de refeições. Mas por mim, essa era uma maneira de preparar refeições saudáveis ​​para um mês em apenas duas horas. Eu não uso sopa condensada enlatada ou ingredientes processados, então, embora eu esteja apenas cortando, montagem, e despejando em meu fogão lento, Posso dizer que fiz o jantar do zero! ”

E mesmo Stephanie não come refeições crockpot todos os dias. “Eu geralmente preparo um jantar fresco por semana, com base no que está na estação e me inspira, " ela diz. “Então, geralmente saímos para comer uma vez por semana, também."

Pessoalmente, Eu podia me ver comendo algumas dessas refeições congeladas no freezer, só para aqueles dias em que não tenho vontade de cozinhar. Mas o que você acha? Isso é algo que você tentaria?