Como a tecnologia ajudará a combater a fraude alimentar
Abundam casos de fraude alimentar canadense
p As categorias de alimentos mais vulneráveis à fraude alimentar são os peixes, frutos do mar, líquidos, especiarias, frutas, vegetais e produtos à base de carne. O Canadá viu sua parcela de casos nos últimos meses, uma das mais notáveis é a Mucci Farms, no sudoeste de Ontário, perto da ponta do Lago Erie. A empresa foi multada em US $ 1,5 milhão por vender tomates mexicanos como um produto do Canadá. A Mucci Farms nega que a rotulagem tenha sido intencional e falha seu sistema de computador. p Outros casos surgiram por meio de denunciantes tentando chamar a atenção para fraudes em alimentos. Cericola Farms, um dos maiores processadores de aves do país, foi acusado de fraude no ano passado devido a alegações de rotulagem incorreta de produtos orgânicos. p O número de casos está aumentando. A Agência Canadense de Inspeção de Alimentos recebeu mais de 40 reclamações em 2016 e os observadores da indústria esperam que esse número aumente em 2017.Riscos graves para a saúde e econômicos
p Alguns podem acreditar que a fraude alimentar é um crime sem vítimas. Não é assim. O que está em jogo é toda a economia alimentar. p Para que qualquer empresa alimentícia cresça e ofereça produtos alimentícios de alta qualidade, requer a confiança do consumidor. Se a confiança for perdida, tudo o que a indústria está tentando realizar se tornará mais desafiador. Por que os consumidores pagariam mais por um produto que eles consideram fraudulento? p A maioria das empresas de alimentos são eticamente saudáveis, mas você só precisa de alguns casos para prejudicar a reputação de todo um setor. p Mais importante, o estudo Dalhousie sugere que os consumidores com alergias ou intolerâncias a determinados alimentos tendem a se sentir mais vulneráveis do que outros consumidores quando pensam em fraude alimentar. Consequentemente, a fraude alimentar é uma questão tanto socioeconômica quanto de saúde pública.Tecnologia, uma solução parcial
p As mercearias fizeram investimentos recentes em tecnologias de blockchain que fornecem uma ferramenta para detectar produtos que podem ser considerados falsificados. p Mas essas medidas não podem fazer muito. As empresas não podem realmente denunciar rivais fraudulentos por medo de retaliação - as próprias empresas de alimentos que denunciam casos fraudulentos são acusadas de fraude alimentar. Eles não podem vencer. p Os reguladores teriam que testar tudo, o que seria operacionalmente impraticável e, francamente, impossível. Os reguladores públicos estão cientes do problema há algum tempo, mas têm se esforçado para encontrar soluções para resolver o problema. p Algumas províncias, incluindo Ontário, criaram comitês de integridade alimentar em toda a província para trabalhar com a indústria na descoberta de casos fraudulentos. Contudo, seu trabalho vai demorar um pouco antes de vermos algo novo.Precaução no exercício
p Enquanto isso, os consumidores devem comprar comida e visitar restaurantes com extremo preconceito. Os consumidores devem buscar consistência nos preços e na qualidade. Se um produto alimentício é muito mais barato em uma loja, talvez o negócio seja bom demais para ser verdade. Os consumidores também devem fazer perguntas pontuais sobre estratégias de compras para varejistas e operadores de restaurantes para tornar a cadeia de abastecimento mais transparente para eles. p Mas os humanos são humanos e a fraude alimentar ocorre há mais de 2, 000 anos. Os primeiros casos conhecidos relatados remontam ao Império Romano, quando prevaleciam as suspeitas sobre vinhos e óleos adulterados. Hoje, Contudo, temos tecnologias que nos permitem detectar comportamentos fraudulentos. p Empresas e centros de pesquisa de todo o mundo estão atualmente desenvolvendo tecnologias portáteis que permitem aos próprios consumidores validar o conteúdo dos rótulos dos alimentos. Imagine testar seus próprios produtos em casa para ver se aquela maçã é realmente de Ontário ou se o azeite de oliva é realmente da Itália. A tecnologia existe, mas os custos são proibitivos. Alguns desses dispositivos podem custar mais de US $ 200, 000 p Porém, um dia, os consumidores capacitados por essas tecnologias se tornarão os reguladores mais poderosos que a indústria de alimentos pode imaginar. Sabendo que os consumidores podem, em última instância, testar a integridade de qualquer produto, toda a cadeia de abastecimento alimentar terá de ser mais disciplinada e as maçãs podres terão de ir, sem trocadilhos. p Hora extra, os próprios seres humanos podem não se livrar da fraude alimentar, mas a tecnologia o fará.Blockchain
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