Queremos que nossa bebida também seja sustentável

Crédito da imagem:@ daphneemarie / Twenty20 p Qual é a coisa mais importante que você procura ao comprar cerveja? É um nome punny? Um rótulo legal? O fato de ser tudo menos um IPA? Para alguns, cada vez mais, pode ser que a cerveja seja feita de forma sustentável - e eles dizem que estão dispostos a pagar por isso.

p Pesquisadores da Universidade de Indiana acabam de publicar um artigo investigando se as práticas de sustentabilidade em cervejarias realmente valem a pena. Acontece que os consumidores são, na média, disposto a pagar $ 1,30 a mais por um pacote de seis se ele vier de uma empresa que valoriza o meio ambiente. A fabricação de cerveja é uma grande sucção de energia, e as medidas de algumas cervejarias para reduzir os custos incluíram painéis solares, estações de tratamento de águas residuais no local, recipientes de cerveja isolados, e usando o vapor recapturado como força.

p É mais um indicador sobre os hábitos do consumidor, especialmente para a geração do milênio:queremos cadeias de abastecimento éticas e sustentáveis, uma vez que vemos implicações morais e políticas em nosso poder de compra. Também deve pintar um quadro encorajador para empresas de qualquer faixa - ser verde não vai colocá-lo no vermelho, e de fato, os funcionários estão dispostos a ir mais longe em negócios que trilham o caminho da responsabilidade corporativa e da sustentabilidade.

p Se isso parece nada mais do que um movimento moderno insuportável apoiado por dados seletivos de pesquisa, os pesquisadores da IU realmente descobriram que "não havia correlação significativa entre o tipo de cerveja que os consumidores preferiam e sua disposição de pagar mais pela sustentabilidade, depois de controlar as diferenças de preço. Os consumidores de cervejas tradicionais americanas - pense na Budweiser e na Coors - estavam tão dispostos a pagar mais quanto aqueles que preferem cervejas artesanais, uma categoria que inclui cervejas exóticas como a cerveja com mel de abacate e uma cerveja selvagem feita com fermento cultivado com os pelos da barba do mestre cervejeiro. "

p Os amantes da cerveja podem ser estranhos de vez em quando, mas você não pode dizer que eles não se importam apaixonadamente.