O que o ruído faz aos nossos apetites

Refeições internas em público, lembre-se disso? Se os restaurantes parecem uma relíquia distante da era pré-COVID, eles podem começar a parecer melhores do que realmente eram. Mas não se esqueça, às vezes, sair para comer não vale o estresse de tudo isso. Mesmo que você dependa mais da comida para viagem do que da sua própria comida, você pode estar desfrutando mais de suas refeições agora no silêncio de sua própria casa.

Isso é o que os engenheiros acústicos da Flinders University da Austrália podem estar sugerindo em um estudo recém-publicado. Restaurantes barulhentos, acontece que, têm um efeito mensurável sobre o quanto gostamos de uma refeição, e não é para melhor. "Nosso estudo não mostra apenas que a música relaxante em baixos níveis de ruído aumenta o prazer da comida, mas indica que mesmo os níveis de ruído de fundo "normais" em restaurantes podem ser desagradáveis ​​para os clientes, "disse o autor principal Mahmoud Alamir.

Para um retrato em áudio de como os restaurantes barulhentos têm se tornado nas últimas décadas, ajudado por tendências de design que enfatizam interiores nus e superfícies duras, Confira o Vinte Mil Hertz episódio "Jantar em decibéis." Embora a pesquisa de Alamir tenha descoberto que as mulheres, indivíduos mais velhos, e pessoas com sensibilidade ao ruído relataram mais desconforto em bares e restaurantes barulhentos, não é necessário ajustar esses dados demográficos para fugir de ambientes ruidosos e estressantes.

Esta não é a única maneira que os estabelecimentos manipulam seu entorno (já reparou como as lojas de luxo tendem a ser geladas?), mas uma vez que é seguro jantar dentro de casa com estranhos novamente, esta é uma força cotidiana em nossas vidas que pode estar pronta para uma mudança.