Economize dinheiro reduzindo o desperdício de alimentos

p Eu mal toquei na superfície do combate ao desperdício de alimentos em um artigo recente, mas os comentários acrescentaram tanto ao artigo que pensei que poderia parar em apenas um. E então encontrei mais algumas estatísticas.

p Nos E.U.A.:

• Nós desperdiçamos 40 por cento dos alimentos comestíveis
• Custa $ 750 milhões apenas para dispor da comida que desperdiçamos
• E quando você considera os custos extras de embalagem, transportando, e armazenar comida desperdiçada, o custo geral do desperdício de alimentos chega a US $ 165 bilhões.

p Mas há mais - 33 por cento da carne comprada é desperdiçada, seguido por 25% de frutos do mar. Mesmo 15 por cento das frutas compradas são desperdiçadas. Isso não é bom, especialmente quando você considera que a carne é tão cara, para não mencionar todos os alimentos.

p Mas o que mais importa é o que acontece em sua casa. E de acordo com as mesmas estatísticas, cada família americana gasta entre US $ 28-43 por mês em alimentos. Já vi outras estatísticas que colocam esse número perto de US $ 600 anuais por família. Isso não é uma grande quantidade de dinheiro, mas desperdiçar dinheiro com comida não faz sentido em nenhuma maneira de você fatiar (ou picar, juliana ou ...).

p Armazenamento inteligente

p O armazenamento de alimentos mudou muito desde que meus avós estavam crescendo nos anos 30. Eles preservavam sua carne fumando-a. Mataram uma galinha depois do almoço e prepararam para o jantar. Dizem que comeram maçãs podres durante todo o inverno. Eles começaram comendo as maçãs não tão boas primeiro, mas quando chegaram às maçãs boas, eles não eram muito bons, qualquer. (Mas eu não sei. Isso vem do mesmo avô que subia a colina para a escola dos dois lados. E acho que ele ficava descalço no inverno, também.)

p Sem dúvida, freezers e refrigeradores aumentaram a vida útil de produtos e outros alimentos, mas ainda desperdiço comida. Estou melhorando quanto ao uso da produção, mas também estou tentando aprender as melhores maneiras de armazenar produtos para que dure o máximo possível.

p Este inverno, Percebi que minhas cebolas estavam ficando bolorentas mais rapidamente do que antes. Depois de jogar fora um punhado de cebolas três vezes, Observei como e onde estava armazenando as cebolas. Em um saco plástico, em um armário quente, próximo a um registro de calor. Nós vamos, de acordo com a National Onion Association (isso não dá vontade de chorar?), não havia nada de certo nisso. As cebolas não devem ser armazenadas em sacos plásticos; eles precisam respirar e preferem um ambiente fresco, seco, ambiente bem ventilado.

p Batatas também preferem um fresco e escuro, ambiente ventilado. Uma geladeira, mantido um pouco mais quente do que o normal, foi recomendado como um bom lugar para armazenar quilos de batatas durante o inverno.

p Gerenciamento de geladeira

p Se você tiver gavetas de produtos em sua geladeira com diferentes configurações de umidade, em geral, vegetais devem estar em um ajuste de alta umidade. Isso mantém o vapor de água dentro da gaveta, evitando que os vegetais murchem.

p Por outro lado, frutas geralmente emitem mais gás etileno e precisam de configurações de baixa umidade. Alguns vegetais, como pimentas e cogumelos, prefira baixa umidade. Em geral, alimentos que emitem mais gases geralmente têm uma vida útil mais curta.

p Se você não guardar as verduras na gaveta de alta umidade, você pode lavar as verduras e embrulhá-las em toalhas de papel úmidas. Isso os faz durar muito mais tempo.

p Os tomates ficam farinhentos quando colocados na geladeira. Então, quando temos um jardim, Deixo os tomates na planta o maior tempo possível. Quando não temos um jardim, Deixei o supermercado ser meu depósito de tomates. Mas se eu devo armazená-los em minha casa, Eu faço o meu melhor para comê-los rapidamente. Se não, Posso guardá-los na geladeira.

p Considere as temperaturas das diferentes partes do refrigerador. A porta é mais quente, então, alimentos com muito açúcar, sal, ou vinagre estão bem na porta. O leite pode ser guardado em uma das prateleiras do meio. Já que o fundo da geladeira está mais frio, mantenha a carne lá.

p Minhas sobras são armazenadas em uma seleção de contêineres, mas meus favoritos são de vidro transparente. Porque? Perco muito menos comida quando vejo o que há em cada recipiente quando abro a porta da geladeira.

p Junto com todas essas outras dicas, mais um método de extensão do armazenamento de alimentos é não lavar seus produtos até que esteja pronto para usá-los (com a possível exceção de verduras).

p Produtos para prolongar a vida útil do produto

p Além de armazenar itens adequadamente, consumindo produtos rapidamente, e selecionando produtos de qualidade em primeiro lugar, também existem outras maneiras de estender a vida útil do produto.

p O BluApple absorve gás etileno, o que acelera o amadurecimento. Quando usado em fruteiras, áreas escuras onde você armazena batatas e cebolas, e produzir gavetas na geladeira, triplica a vida útil do produto - pelo menos, essa é a reivindicação. Eu não usei este produto, então não posso dizer com certeza. Custa US $ 19,90 para dois BluApples e um kit de recarga de 12 meses.

p A Tupperware vende outra opção. Os recipientes FridgeSmart regulam o fluxo de ar e têm sulcos no fundo para evitar que frutas e vegetais se condensem. Eu usei isso. Eles não só mantêm minha geladeira organizada, mas coisas como o aipo parecem durar muito mais tempo. Um conjunto de quatro peças custa $ 84, embora você possa comprar tamanhos diferentes individualmente por menos de US $ 20.

p Algumas pessoas optam por combater o desperdício de alimentos permitindo que os supermercados armazenem os produtos para elas. Acho que é uma ótima ideia, mas eu moro 15-20 minutos de uma mercearia de tamanho decente. Também, vamos plantar mais de nossa própria comida este ano, o que significa que provavelmente terei (espero!) muitos produtos agrícolas para estender.

p Muitos fatores aumentam o desperdício de alimentos, o que significa que há muitos fatores a serem melhorados para diminuir o desperdício de alimentos. Quais métodos você usa? Você acha que desperdiça tanta comida quanto essas estatísticas dizem que você desperdiça?