Comer em:COVID-19,

Tendências gastronômicas, e seu portfólio p O impacto do novo coronavírus (e dos pedidos de abrigo no local) teve um impacto significativo na forma como as pessoas se alimentam. Algumas pessoas começaram a acumular produtos enlatados e a comprar alimentos reconfortantes; as distribuições da cadeia de suprimentos foram interrompidas; e restaurantes fechados ou movidos apenas para levar.

p QSR a revista relatou que antes do COVID-19, Os americanos cozinham apenas 33% de suas refeições em casa, com 67% das refeições consumidas ou compradas em outro lugar. Mas durante os pedidos de abrigo no local, a porcentagem de refeições caseiras saltou para 55%, enquanto os alimentos consumidos ou comprados fora de casa caíram para 45%. A revista sugeriu que seis a 12 meses após o fim do bloqueio, esses números podem reverter para perto do que eram antes:37% das refeições são provavelmente preparadas em casa e os alimentos consumidos fora de casa podem aumentar para cerca de 63%.

p Essa previsão sugere que haverá mudanças nos hábitos alimentares dos americanos, mas pode ser muito cedo para predizê-los com certeza. E é difícil olhar para a última grande recessão em busca de pistas, porque esta situação é única. Mais, muitas empresas de alimentos de capital aberto (e muitas empresas em geral) retiraram a orientação de lucros para o ano inteiro devido à incerteza econômica.

p Ainda, há sinais iniciais de que algumas mudanças vieram para ficar. Essas mudanças nas tendências de restaurantes podem incrementar seu portfólio ou deixá-lo com um pouco de indigestão.

Comida reconfortante é rei - por enquanto

p No início da pandemia, as pessoas acumulavam produtos de despensa estáveis ​​nas prateleiras junto com seus alimentos favoritos.

p De acordo com a Nielsen e a FMI (Food Industry Association), a demanda por bens de consumo embalados (CPG) disparou. Só em março, Dados da Nielsen mostraram que as pessoas gastaram US $ 18,8 bilhões somente nesta categoria, uma quantia que é atribuída diretamente à compra de coronavírus. Desse total, cerca de US $ 10 bilhões foram para o aumento do consumo e US $ 8,2 bilhões para as despensas de estoque.

p De acordo com Michael Kealy, treinador de educação na TD Ameritrade, empresas como Mondelez International (MDLZ) e Sopa Campbell (CPB) teve um aumento nos negócios. MDLZ, fabricante de biscoitos Oreo e Ritz, superou os ganhos e viu um crescimento orgânico de 6,4% no primeiro trimestre. Como muitas outras empresas, MDLZ retirou sua orientação anual, mas o CEO Dirk Van de Put disse à CNBC que a empresa espera um crescimento contínuo.

p A questão é quanto tempo vai durar o solavanco na estocagem da despensa. O NPD Group disse que os primeiros retornos de seu Net COVID-19 Pantry &Food Strategy Tracker relataram que os consumidores descreveram quase três quartos de suas refeições como "atípicas" em comparação com antes do surto.

Traga isso para mim

p As preocupações com o contágio levaram a um aumento na entrega de alimentos. A maneira como compramos comida, tanto online quanto offline, é provável que evolua ao longo do ano.

p Os pedidos de comércio eletrônico aumentaram em março, Dados da Nielsen mostraram. Os pedidos online de bens de consumo embalados aumentaram 60%, com cerca de 37% desse crescimento atribuído a novas famílias ou aumento da frequência de compra. Quarenta por cento dos novos compradores online tinham mais de 55 anos.

p As três principais empresas de entrega de alimentos são Instacart, Amazon Fresh / Whole Foods (AMZN), e Walmart (WMT). Muitas empresas não estavam preparadas para o aumento da demanda, e compras de supermercado online tiveram muitos soluços. Uma pesquisa de Retail TouchPoints descobriu que mais da metade dos consumidores experimentou um pedido de entrega atrasado.

p O impacto das compras de supermercado online depende da experiência dos consumidores versus seu interesse em voltar às lojas físicas. Mesmo no meio da pandemia, uma pesquisa da Harris Interactive / Toluna mostrou que 70% das pessoas gostam de fazer compras nas lojas.

Envie-me um Kit

p A indústria de kits de refeição é um setor de mercearia que pode se beneficiar do aumento da culinária em casa, bem como da demanda de entrega de alimentos. Com serviços de kit de refeição, os cozinheiros domésticos podem pedir refeições online e despachá-las para casa com todos os ingredientes pré-medidos e embalados individualmente.

p Este modelo de negócios já enfrentava dificuldades anteriormente. Talvez o mais conhecido, empresa de kits de refeição de capital aberto, Avental azul (APRN), abriu o capital a US $ 10 por ação em 2017. O preço das ações caiu para cerca de US $ 2 em março de 2020, mas as ações dispararam para quase US $ 29 no auge dos pedidos de abrigos no local. Desde então, as ações recuaram para cerca de US $ 9 - acima do preço pré-pandemia, mas ainda abaixo do preço da oferta pública inicial (IPO) (veja a figura 1). A receita da empresa no primeiro trimestre caiu 28%, para US $ 102 milhões, ano após ano, mas está prevendo que a receita do segundo trimestre cresça para US $ 130 milhões.

FIGURA 1:MASTIGUE NESTE. As ações do serviço de kit de refeição Blue Apron (APRN) aumentaram em março de 2020, quando a pandemia do coronavírus levou os estados a emitir pedidos de permanência em casa. Desde então, as ações caíram abaixo do preço IPO de 2017. Fonte de dados:NYSE. Fonte do gráfico:a plataforma thinkorswim® da TD Ameritrade. Apenas para fins ilustrativos. O desempenho passado não garante resultados futuros. p A APRN não é a única empresa de kits de refeição que está indo bem. Chef de cozinha, propriedade de Kroger (KR) e disponível para entrega ou nas lojas Kroger, está prevendo alta demanda. O diretor de receita do Home Chef, Rich DeNardis, disse ao Chicago Tribune que a empresa agora está prevendo um crescimento de pelo menos 60% este ano por causa da pandemia, de uma previsão de crescimento de receita de 20% a 30% no início deste ano.

p Kealy apontou que os kits de refeição podem ter resistência porque as pessoas os usam por tempo suficiente para estabelecer uma rotina.

Muitos restaurantes podem não voltar

p O negócio de restaurantes foi derrubado pelo coronavírus, e muitos restaurantes tiveram que encontrar maneiras de oferecer comida para viagem ou apenas entrega. Isso é serviços de entrega beneficiados. Um dos vencedores surpresa foi o Uber Eats, o braço de entrega de alimentos da Uber Technologies (UBER). Foi notícia quando licitou pelo rival online Grubhub (GRUB).

p “Não faz muito tempo que grande parte do sentimento era bastante azedo sobre o Uber Eats ser um dreno de dinheiro. A questão era, por que diabos ele seguiu esse caminho? Avançar, e realmente provou ser um modelo de negócios inteligente em comparação com o da Lyft (LYFT), Disse Kealy.

p Alguns restaurantes independentes estão tentando se virar oferecendo seus próprios kits de refeição ou mudanças em seu cardápio para sobreviver. Mas não há dúvida de que o setor será diferente. Um relatório de pesquisa do grupo de consultoria McKinsey mostrou que restaurantes casuais e finos viram suas receitas cair em até 85%. Para alguns restaurantes finos, as receitas caíram para zero.

p A McKinsey previu que do 650, Mais de mil locais de restaurantes nos EUA que estavam em funcionamento em 2019, aproximadamente um em cada cinco - ou mais de 130, 000 - será fechada permanentemente no próximo ano, com os independentes atingidos com mais força.

p Os comensais vão voltar, mas pode levar algum tempo. O NPD Group pesquisou comensais no Tennessee e no Texas, que estão entre os maiores estados em termos de número de unidades de restaurantes que suspenderam as restrições para refeições no local. Os primeiros dados mostraram que as transações dos clientes melhoraram 7% em ambas as áreas algumas semanas após o levantamento das restrições. Mas as vendas em relação a 2019 ainda caíram 14% e 18%, respectivamente.

p Restaurantes de capital aberto, como Darden Group (DRI), dono da Olive Garden e de outras redes conhecidas, recuperaram de seus pontos baixos de 2020. Mas DRI está longe dos níveis anteriores, enquanto até o McDonald’s (MCD) está bem abaixo de seus máximos de 2020.

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Tentando coisas novas

p Além de mais comércio eletrônico, as pessoas também procuraram carnes vegetais durante a pandemia. Essa tendência já estava crescendo antes da pandemia, embora de uma pequena base, e os dados sugerem que cresceu. De acordo com dados da Nielsen, as vendas de substitutos de carne de 12 de abril a 9 de maio aumentaram 35% em relação às quatro semanas encerradas em 18 de janeiro, antes que os Estados Unidos tivessem qualquer caso relatado de coronavírus.

p Comparado a 2019, para o período de nove semanas que termina em 2 de maio, as alternativas de carne fresca aumentaram 264%, Dados da Nielsen mostraram.

p Essa é uma boa notícia para empresas como Além da carne (BYND), que relatou vendas recordes no primeiro trimestre de 2020.

p A demanda por substitutos de carne pode estar se beneficiando de um interesse geral em experimentar esses alimentos, bem como de reportagens sobre o fechamento de matadouros porque o COVID-19 adoeceu e matou trabalhadores. Para ter certeza, Os americanos não pararam de comer carne inteiramente - os dados da Nielsen daquele período mostraram que as vendas de carne aumentaram 28%.

p Resta ver se as pessoas continuarão a incluir carnes à base de plantas em uma base permanente e em grande escala enquanto os matadouros reabrem. mas é improvável que a tendência de consumir substitutos da carne desapareça.

p À medida que as restrições são suspensas, os consumidores podem se aventurar em restaurantes ou voltar ao supermercado. Mas alguns novos hábitos também se formaram, e isso significa mudanças para as empresas - e oportunidades para os investidores.

p Debbie Carlson não é representante da TD Ameritrade, Inc. O material, Visualizações, e as opiniões expressas neste artigo são exclusivamente do autor e podem não refletir as da TD Ameritrade, Inc.