Frugal Gourmet:Homus caseiro

O homus é um dos alimentos saudáveis ​​mais populares - tanto que as mercearias costumam dedicar seções inteiras para mostrar o homus em todas as suas variedades. Apesar de sua popularidade, a maioria das pessoas não sabe que o homus é ridiculamente fácil de fazer em casa. Com apenas alguns ingredientes baratos, você pode fazer seu próprio homus por uma fração do que pagaria no supermercado. Seus almoços embalados em casa nunca mais serão os mesmos!

Ingredientes:

Os super básicos, se você está super falido

2 xícaras de grão de bico, enlatado ou cozido na hora (para exemplos de maneiras de cozinhar grão-de-bico seco, olhe aqui)

2 dentes de alho cru (ou mais, se você realmente gosta de alho)

1 limão

¼ xícara de azeite (azeite virgem extra é o mais saboroso)

As coisas um pouco mais extravagantes, se você tiver algum dinheiro extra para gastar

½ xícara de Tahini (pasta de gergelim)

1 colher de sopa de colorau, cominho, ou outro tempero favorito

Suprimentos:

1 faca afiada

1 descascador de vegetais (opcional)

1 liquidificador, liquidificador de imersão, ou processador de alimentos

1 tigela para servir

Porções:dois, mas pode ser facilmente dimensionado e congela bem

Vamos fazer isso

Raspe o limão, usando uma faca ou um descascador de vegetais para remover o quanto você quiser da casca do limão (apenas a parte amarela, não o cerne)

Corte o limão em quartos e esprema o suco, removendo quaisquer sementes

Descasque os dentes de alho e descarte as cascas

Escorra o grão de bico, reserve o líquido

Misture o grão de bico, suco de limão, raspas de limão, alho cru, e azeite em um purê suave

Se você estiver usando tahine ou especiarias, adicione aqueles também

Se a mistura parecer muito espessa, adicione o líquido reservado do grão de bico ou água

Teste de sabor

Assim que seu homus estiver liso, use uma colher para provar e ajuste de acordo com seu gosto. Precisa de sal e pimenta? Um pouco mais de azeite? Mais alho? Adicione esses agora, e misture-os para que o equilíbrio do sabor seja perfeito.

Assim que tiver exatamente como você gosta, despeje seu homus recém-feito em uma tigela. Regue com um pouco de azeite, polvilhe com um pouco de tempero extra, se quiser, e aproveitar!