Frugal Gourmet:Salada Quente de Cuscuz com Grão de Bico e Couve de Bruxelas Assada

p As pessoas geralmente pensam em saladas como pratos frios que são melhor consumidos no verão, mas não tem que ser assim! Esta salada quente de cuscuz, recheado de vegetais e grão de bico, é um prato perfeito para desfrutar em qualquer época do ano. Experimente para o jantar com uma proteína ou para o almoço com um pouco de pão sírio.

Ingredientes:

Os super básicos, se você está super falido

p 1 xícara de grão de bico, enlatado ou cozido na hora (para exemplos de maneiras de cozinhar grão-de-bico seco, olhe aqui)

p 3 tomates frescos

p 1 xícara de cuscuz seco

p 1 talo de couve de bruxelas

p ¼ xícara de azeite (azeite virgem extra é o mais saboroso)

Ingredientes opcionais:

As coisas um pouco mais extravagantes, se você tiver algum dinheiro extra

p 1 limão

p 1 cacho pequeno de salsa fresca

Suprimentos:

p 1 pequeno pote

p 1 frigideira

p Faca e tábua de cortar

p Ralador (opcional)

p Serve dois, mas pode ser facilmente dimensionado. Se você fizer extra, coloque-o no congelador para uma futura refeição!

Vamos fazer isso.

p Corte as pontas do caule das couves de Bruxelas, corte pela metade e descarte as folhas murchas.

p Corte os tomates em quatro, Esprema as sementes e o suco.

p Escorra o grão de bico

p Se você estiver usando um limão, as raspe com um ralador. Alternativamente, corte as tiras da casca do limão com a faca e, em seguida, pique finamente a casca do limão descascado. Corte o limão em quartos e retire as sementes.

p Se você estiver usando salsa, retire as folhas dos caules e corte as folhas.

p Para assar as couves de Bruxelas, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande. Adicione os brotos, lado cortado para baixo, e cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos ou até que comecem a dourar. Mexa para virar os brotos, Reduza o aquecimento para baixo, e continue a cozinhar por mais 3-5 minutos até que os brotos estejam de um marrom dourado claro e você possa fura-los facilmente com um garfo. Se a panela parecer muito seca ou as couves de Bruxelas estiverem cozinhando muito rápido, você pode adicionar ¼ xícara de água para ajudá-los a cozinhar de maneira mais uniforme.

p Para preparar o cuscuz, ferva 1 1/2 xícaras de água. Assim que estiver fervendo, adicione o cuscuz e mexa. Desligue o aquecedor, cubra a panela, e espere 5 minutos ou até que toda a água seja absorvida. Fluff com um garfo.

p Assim que o cuscuz estiver cozido, adicione as couves de Bruxelas assadas, tomates, grão de bico, e azeite. Se você estiver usando limão, adicione as raspas agora e esprema o suco de 2 rodelas de limão na mistura. Mexa até ficar bem combinado.

p Adicione sal, Pimenta, mais suco de limão, ou mais óleo, se necessário.

p Despeje o cuscuz em tigelas individuais, Decore com salsa, se desejar, e aproveitar!