Tierra Blanca – sabores locais para criar cervejas artesanais incríveis

Tierra Blanca é uma microcervejaria familiar, fundada por Jorge Darío e seu pai. Com o pai a cargo da produção de cerveja e da criação de diferentes receitas de cerveja, Jorge supervisiona o marketing e o branding dos produtos.

Produzindo cervejas das quais podem se orgulhar

Você pode não saber disso, mas o México é atualmente o sexto maior mercado de cerveja do mundo. Até agora, apenas grandes empresas industriais produziram toda a cerveja consumida no México, mas o país está passando por uma onda de revolução da cerveja recentemente; houve uma explosão no crescimento de microcervejarias durante os últimos cinco anos.

Com sede em Oaxaca, uma pequena e bela cidade no sul do estado do México, Jorge e sua família criam cervejas que representam todas as facetas da charmosa cidade colonial – desde sua rica história e cenário gastronômico, até a diversidade cultural e artesanato popular transmitidos de gerações atrás.

A gastronomia mexicana é muito rica, mas dentro deste campo, a gastronomia da cidade de Oaxaca é muito particular, com tradições especiais que misturam ingredientes, técnicas e sabores indígenas, com sabores coloniais europeus. Além disso, chefs que trabalharam em todo o mundo trouxeram novas ideias para Oaxaca recentemente. Quando você casa tradições indígenas e tradições europeias em uma mistura inovadora, você obtém uma cena culinária vibrante. O que Jorge está fazendo é pegar partes desses elementos e criar cervejas diferentes que não podem ser produzidas em nenhum outro lugar.

Por exemplo, Oaxaca é na verdade uma região produtora de café. Levando isso em conta, uma das cervejas produzidas pela Tierra Blanca contém café colhido localmente. Para outro sabor de cerveja, eles usam abóboras locais, chamadas tamala .

Procurando expandir para fora de Oaxaca

A família de Jorge trabalha no Tierra Blanca há dois anos, mas só está no mercado desde novembro de 2013. Eles passaram esse tempo desenvolvendo seus produtos, colocando-os em produção e traçando uma estratégia. Até agora, tudo está indo muito bem para Tierra Blanca.

A empresa está atingindo seu potencial no mercado local; eles vendem cerca de 2.000 litros localmente em Oaxaca, mas têm uma capacidade atual de 9.000 litros por mês, e isso explica por que eles estão tão prontos para conquistar mercados fora de Oaxaca. No próximo ano, Jorge pretende vender todo o potencial do Tierra Blanca. Em três anos, ele quer reinventar a produção de cervejas artesanais.

Atualmente, Tierra Blanca fornece cerveja principalmente para restaurantes, bares e hotéis locais. Isso é algo de que Jorge se orgulha porque adora oferecer produtos de ótima qualidade para chefs, comida e entusiastas da cerveja (do México e do mundo, já que Oaxaca é um destino turístico para viajantes).

Tierra Blanca está começando a ter clientes fora de Oaxaca em diferentes estados do México, como Tijuana e Cidade do México, outras cidades que dão muita ênfase à comida e cultura mexicanas. Tudo isso faz parte de seu plano de expandir de sua cidade natal para diferentes mercados novos e interessantes.

Começando cedo no gerenciamento de inventário

O QuickBooks Commerce surgiu como uma solução de gerenciamento de estoque para Jorge e Tierra Blanca em um estágio inicial, quando a empresa estava apenas começando.

Tierra Blanca é uma empresa pequena em termos de volume e variedade de produtos. O plano deles é criar e vender apenas seis produtos diferentes, para que seu estoque não acabe se tornando muito complexo. Mas Jorge precisa de informações abrangentes sobre diferentes clientes, pedidos e necessidades. Ele também exige um banco de dados confiável e atualizado de quem são seus clientes e o que eles estão pedindo dele.

Superar desafios

Um dos principais problemas que a Tierra Blanca enfrenta é que a cerveja artesanal é um conceito relativamente novo no México, e os consumidores não estão bem informados sobre esses produtos no mercado. Eles não sabem muito sobre cervejas artesanais, então Jorge precisa ajudá-los a entender o valor e a diferença de sabores dessas bebidas. O Tierra Blanca também teve que realizar muito “treinamento” pessoal diretamente com restaurantes e consumidores, como realizar degustações públicas em locais como universidades com cursos de gastronomia.

Para ganhar mais publicidade, eles passam muito tempo fazendo marketing no Facebook para se conectar e se comunicar com os clientes, mostrando a eles informações fascinantes sobre os produtos. Tierra Blanca também participa de exposições de cerveja em todo o país, onde podem mostrar seus produtos para chefs e gerentes de restaurantes.

Olhando para trás e compartilhando pontos de aprendizagem

O Jorge está muito feliz por ter arriscado a lançar um projeto familiar (e pessoal) porque “é muito mais gratificante”. Isso o ajudou a se conectar com sua herança e cultura, já que o morador da cidade teve que voltar para Oaxaca para buscar inspiração para a marca e os produtos.

Por fim, ele também compartilhou que é importante ter relacionamentos bons e sólidos com os clientes, estando conectado ao que eles precisam - tanto em produtos quanto em serviços. É essencial estar perto dos clientes, entender quais são seus planos e saber como o Tierra Blanca pode ajudá-los a chegar onde desejam.

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