Por que parece que não é tudo com comida saudável

p A arte da fotografia de alimentos tem tudo a ver com ciência. Tigelas de cereal com leite de verdade ficam encharcadas, por exemplo, então, os anunciantes usam cola para embelezar suas fotos. Obviamente, é mais provável que escolhamos alimentos de aparência atraente do que alimentos sem tratamento especial, mas essa não é a única decisão que tomamos com nossos olhos em vez de nossos estômagos.

p Pesquisadores da University of Southern California acabam de lançar um estudo que mostra que os consumidores realmente pensam que alimentos mais bonitos são mais saudáveis. Não se trata apenas de distinguir entre uma fruta com casca uniforme e outra com hematomas ou buracos; vinculamos explicitamente a comida "bonita" ao conceito de natureza, e as coisas que são naturais são (acreditamos) obviamente melhores para nós.

p Estética, Contudo, não são a mesma coisa que nutrição. "Os consumidores esperam que os alimentos sejam mais nutritivos, menos gorduroso e contém menos calorias quando parece bonito, "disse a autora do estudo, Linda Hagen. É uma das razões pelas quais vamos pagar mais por isso. A percepção se estende além das frutas e vegetais, no entanto, a pratos preparados como massas, Torrada de Abacate, e até bolos e doces.

p Alguns profissionais de marketing estão tentando subverter essa expectativa promovendo o conceito de "produto feio, "mas comprar tomates deformados ou berinjelas de aparência estranha não resolve tantos problemas quanto sugere. Ajudará a todos nós se aprendermos a separar a aparência do sabor e dos benefícios. Tenha isso em mente no supermercado, em restaurantes, e em lojas de alimentos especializados - se você se concentrar nas coisas certas, pode até economizar algum dinheiro na conta.