O que desaprender para comprar produtos locais

O slogan é tão fácil: Apoie sua economia local! Há um certo romance contemporâneo em ser assíduo no mercado de seu fazendeiro, um certo Michael Pollantude que confere uma boa vida. Mas há uma diferença entre o ideal lindamente fotografado e a real realidade nodosa dos produtos fora do padrão. E mesmo que tenha o mesmo gosto, muitos de nós não estão totalmente prontos para isso.

Pesquisadores da Lehigh University, Cornell University, e a Universidade da Califórnia, Davis, têm investigado a diversificação de brócolis. Não é tão bobo quanto parece à primeira vista:mais de 90% dos brócolis que os americanos comem vem de um condado da Califórnia. Dadas as contínuas batalhas da Califórnia com a seca e as mudanças climáticas, vale a pena descobrir como separar nossas mesas de jantar dos monopólios agrícolas.

Existe uma variedade de brócolis que cresce bem na costa leste, mas tem um problema. Os consumidores acham que parece estranho. Os botões são todos de tamanhos diferentes e não parecem tão uniformes quanto as variedades cultivadas na Califórnia. Embora isso possa não ser um problema para compradores individuais, esta é uma preocupação definitiva para supermercados e atacadistas. Nossa decisão instintiva é rejeitar brócolis de aparência estranha.

Este não é exatamente o mesmo problema que o movimento de produtos feios, talvez supérfluo, e se você é do tipo que adere ao CSA, você provavelmente já tem uma ideia de como é a variedade real. Para o mercado consumidor mais amplo, pode ser uma questão de simples exposição. As pessoas tendem a aceitar novas recomendações com explicação adequada. Se você entende por que está hesitando sobre aquele chefe dos verdes, é mais provável que você saiba que eles têm o mesmo sabor.